毛毛虫豆沙面包
简单
4人份
毛毛虫面包，柔柔软软的，加上豆沙，很美味。这个分量可以做9个
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食材清单
其他
- 180g豆沙
- 200g高筋面粉
- 20g鸡蛋液
- 20g黄油（室温软化）
- 3g酵母
- 7g奶粉
- 90g水（37-40度温水）
- 刷表面鸡蛋液少量
调味料
- 2g盐
- 30g糖粉
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黄油和豆沙以外的所有材料均匀混合，揉成光滑的面团。面团揉至扩展阶段时加入软化好的黄油，继续揉至完全阶段，出手套膜。
2
将揉好的面团放在温暖湿润的地方醒发至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷说明发酵好了。
3
取出一发好的面团，用手轻拍排气，均分六等份，每份60克，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。将豆沙六等份，每份30克，揉搓成圆球。取一个面团，压扁，放上一个豆沙球，像包包子一样包起来，收口朝下。
4
擀成椭圆形，动作要轻，防止露馅。
5
用锋利的刀片割口（如图），注意只割上层，露出豆沙即可，不要割到下层。
6
轻轻翻面，割口朝下，从长的一边卷起来，不要卷太紧，以防二发时撑断。全部卷好以后摆放在烤盘中（中间留出空隙）。
7
放进烤箱，再放入一杯水，关上烤箱门，打开发酵功能，进行二发至1.5倍大。
8
发酵好后取出刷蛋液，放进预热好的烤箱中，上火180度下火165度（如果烤箱上下火不能分别设置的话，就上下火170度），中层烤13分钟左右（中途观察，上色满意即可加盖锡纸）。
9
形象逼真又好吃的毛毛虫面包做好啦！
