口味无比正宗的梅干菜烧饼
简单
4人份
因为晚上做的，图拍得比较凑合，但是如果试做就会知道，真的跟外面卖的一样一样的味道。
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食材清单
其他
- 130克水
- 170 克猪肉
- 1克酵母
- 220克面粉
- 5克耗油
- 75克泡发挤干的梅干菜
- 8克生抽
调味料
- 10克糖
- 2克盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、水和酵母揉成稍软的面团，盖上醒发
2
这里梅干菜的重量是泡发后挤干称重的。梅干菜切碎，然后入锅，不要放油，炒得干干的
3
肉的肥瘦是八比二，注意啊，肥肉是那个八，因为梅干菜本身就比较干和柴，而且饼又是烤的，肥肉不多点的话，不好吃。肉先切小丁，然后稍微剁一下，不要剁得太细碎，要稍微保留一点颗粒感。然后肉和梅干菜加调料一起搅拌好，就是馅啦
4
把醒发好的面团分成小份，包入馅料。我的皮是70克一个，馅30克。你们根据需要来
5
反过来拍扁，再醒15分钟
6
然后擀成大片，注意尽量薄一点，到时候烤出来才能是脆脆的
7
刷水，拍上芝麻
8
锅里不要放油，烧热，然后放入烧饼，烙定型，饼底出现黄黄的小斑点就可以了。
9
再放入空气炸锅或烤箱，180度10分钟，就可以吃啦。
