香蕉蛋糕（瑞士卷版本）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g 玉米淀粉
- 150g牛奶
- 1个鸡蛋
- 2-4滴白醋
- 3-5滴香草精
- 30g砂糖
- 3根熟透香蕉（小）
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 50g牛奶
- 70g低筋面粉
- 8g玉米淀粉
- 瑞士卷
- 香蕉酱
调味料
- 10g砂糖
- 1g盐
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熟透的香蕉，黑皮的那种，压成泥
2
准备香蕉酱材料、称重
3
把所有材料放在一起，用电动打蛋器搅打均匀，手动也可以，效果不理想
4
放入小奶锅，小火熬煮，熬煮过程不停搅拌
5
熬至粘稠即可，自然冷却后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏
6
准备瑞士卷材料，我把牛奶、鸡蛋、盐、玉米油放一样称重然后归零再称下一样，都放在一个碗里，就免去那么多碗了
7
打发蛋白，手法参照我的戚风蛋糕，分三次加入砂糖，最后一次加入玉米淀粉，因为香蕉甜，又加了糖，所以这里的糖减至这个量，因为给孩子吃，不易太甜，这个蛋白不用打的太硬，湿性发泡即可
8
把蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅打均匀，可用打蛋白的电动打蛋器直接打，不影响的
9
筛入面粉
10
用手动打蛋器划Z字将面粉与蛋液搅拌均匀，无干粉
11
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄液中，翻拌的手法搅拌均匀
12
搅拌至看不到蛋白
13
把蛋黄液再倒回到蛋白里，继续用翻拌的手法混合均匀
14
方盘中加油布或油纸，将蛋糕液倒入盘中，用刮板刮平，手轻拍盘底部震出气泡
15
烤盘放中层，上下火180度烤15分钟，取出放在烤网上冷却
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将蛋糕坯分成四份
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每一份从中间剖开
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里面就是毛巾面
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取保鲜膜比蛋糕坯要长，等宽就好，毛巾面向下，放上香蕉酱，卷起，两头像糖纸一样扭紧，系好便于定型，放入冰箱冷藏定型
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刚开始没卷好，样子有点丑了
21
冷藏后取出，去除保鲜膜，直接食用
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孩子的小零食
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我的早餐
