抹茶紫薯双色蛋黄酥（苏式月饼）

简单 4人份

参考慧绘的方子按我自己需要的量做了整理，双色蛋黃酥 1📝关于保存问题：因自己制作没有放防腐剂，又是酥性食品有蛋黄的建议3天内食用完，冰箱冷藏保存，食用时放入烤箱烘烤一下照样酥脆 2📝猪油可以用黄油、玉米油代替，抹茶、紫薯粉的量我最多用到6克！ 3📝醒发时间一定要充足，不可省略否则起酥效果不好，油酥不能硬，干了可以加油自己调整 4📝抹茶粉建议大家用若竹、宇治的，不要用太差的抹茶粉，因做出来效果不好暗淡，不青绿！低糖白莲蓉是用顺南的，而蛋黄则是市场整个买的自己分蛋加点白酒放入烤箱烘烤除腥 5📝这个配方的量可以做6个抹茶、6个紫薯蛋黄酥，建议想把配方减半的朋友尽量做一个味道，把油酥分成3份，油皮也是分3份。