起酥葱油饼
简单
4人份
比传统葱油饼好次太多啦！！！
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食材清单
其他
- #油皮
- #油酥
- #葱油馅
- 100g低粉
- 100g葱花
- 145g高粉
- 20g熟高粉
- 25g熟白芝麻碎
- 45g猪油
- 5g白砂糖
- 一个蛋黄
- 适量#装饰
- 适量黑芝麻
肉类
- 15g猪油
- 50g猪油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加一勺盐加开水，筷子搅拌成絮状。（烫面更柔软。）加一勺油，下手揉。成团后盖盖子醒发两分钟，再下手揉没几下就光滑面团。
2
面团分成10-12份，盆底抹油，小面团表面抹油，盖盖子醒发1小时（这时候洗葱，准备油酥）
3
制作油酥。面粉100克放一勺盐，一勺五香粉，撒点白胡椒粉，拌匀。干净锅放一小把花椒粒，放葱段放油120克炸香。用滤网倒入油到刚才拌匀的面粉五香粉的小碗里。注意烫。迅速用筷子搅拌均匀。
4
取一个面团擀成圆形片状，刷一层油酥，撒葱花和白芝麻。我准备的满满一小碗葱叶用完了。
5
折扇子一样
6
卷起再擀成稍厚饼皮
7
可以层层烘培用油纸叠起来，速冻保存。随时可取，锅里放油两面煎。快手早餐。
8
贼香
9
同样方法做的肉饼也好吃
