8寸轻乳酪蛋糕
简单
4人份
儿子要吃蛋糕，在撸一个，一个你会因为它得诞生，而高兴好久的东西。我说一下我的心得，1奶酪糊一定要浓稠些尽量和蛋白霜的状态差不多。要是太稀就放冰箱冷藏一下。2，蛋白霜不要太硬，
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食材清单
其他
- 个鸡蛋5个（300克）
- 克低粉
- 克奶油奶酪250
- 克牛奶160
- 克玉米淀粉20
- 克细砂糖100
- 克黄油40
谷物
- 克低筋面粉40
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和蛋白分离在两个干净无油无水的盘中，放一旁待用。
2
奶酪，牛奶，黄油放入干净无油无水的盘内隔水搅拌融化。
3
筛入玉米淀粉，充分搅拌均匀。
4
再加入蛋黄，充分搅拌均匀。
5
取1/3蛋白霜加入搅拌好的蛋黄糊中，用手动打蛋器切拌均匀。再加入剩下的蛋白霜加入翻拌好的蛋糕糊中。从上到下用切拌的方法翻拌均匀，后再转用刮刀翻拌调整。
6
模具用烘焙纸加高，底下垫一层烘焙纸，将蛋糕糊倒入模具，轻摔几下，震出大气泡使蛋糕糊分布均匀。
7
烤箱120度预热。烤盘底下用盘子加入适量水，蛋糕放底层架子上，上下火120度烘烤60分钟。
8
蛋糕放凉后脱膜。
