香港食间-珍珠丝袜奶茶
简单
4人份
我爱奶茶。蒙古奶茶、酥油茶、印度奶茶、马来西亚拉茶、台湾珍珠奶茶、港式丝袜奶茶，全部都很爱！ 最难喝的应属英式下午茶的红茶加奶。 为什么呢？好喝的奶茶无一不经过搅、扬、擂、拉之类的过程，都是为了使牛乳中的颗粒经过不断撞击破碎，与茶汤充分乳化融合，这样茶香与奶香才能相得益彰，且口感顺滑。红茶放点奶随便搅搅？在这方面，亚洲劳动人民也有机会嘲笑英国贵族吃食的粗陋。 跟香港缘分很深，1998年，我高中，有机会去香港参加冬令营，据说是回归之后第一批去到香港的内地青少年营团。2007年跟我的香港老板第一次去了中环的蘭芳园，被店门口“丝袜”拉奶茶的场景深深吸引，且迷上了丝袜奶茶苦涩甜蜜的复杂滋味，配西士多或菠萝油，无法自拔。后来几乎每年都因为工作要往返香港，不止丝袜奶茶发源地蘭芳园，香港任何一家茶餐厅的出品基本都是很好味的。 珍珠奶茶是台湾“特产”，比丝袜奶茶的出现晚30年，木薯粉做的珍珠粉圆，又Q又甜，跟奶茶确实很绝配！ 别说在大理，即使在北京，想喝到一杯正点又健康的港奶，真的很难，更别说还想加珍珠？（塑化剂了解一下） 吃货的力量是无穷的！继续研究珍珠港奶自己做。这个方子的茶、水、糖、奶的配比是我反复实践过的，在味道没有太打折扣的情况下，控制糖量，在我看来，已经很够味了。原料的量可以做大约6大杯，家常下午茶刚好。 筍嘢。
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食材清单
其他
- 10克云南古树红茶
- 1500克水
- 1罐黑白淡奶
- 20克水
- 30克木薯粉
- 30克锡兰红茶粉
- 5克红糖
- 丝袜奶茶：
- 珍珠圆子（粉圆）：
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
