沁心柠檬香 夏日的小酸爽——柠檬果屑蛋糕
简单
4人份
今年的夏日是近几年最漫长的，持续几周的晴朗高温，望不到尽头的三伏天......除了上班其余时间不想出门又食不下咽，这种日子除了盼一场大雨，还期待能有一个酸甜的蛋糕解去暑气......这个配方愿与你一起尝试！ 方子为15cm蛋糕模，约7寸
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #柠檬蛋糕胚
- #鲜奶油（奶油100g+糖10g）
- 1/2ts香草精
- 120g柠檬汁(可鲜榨、也可买超市柠檬汁代替）
- 150g水
- 170g热牛奶
- 190g低筋面粉
- 35g玉米淀粉
- 35g蛋黄(约2个）
- 4g苏打水
- 75g全蛋（约2个）
- 75g无盐黄油
- 8g柠檬汁（同上）
- 8g配苏打水用-柠檬汁
- 90g糖
- 柠檬屑少许
水果
- #柠檬酱
调味品
- 100g糖
调味料
- 1g盐
- 30g无盐黄油
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【柠檬酱】将水、柠檬汁、糖和玉米淀粉加入锅中，混合好后小火加热直至变稠。
2
关火，加入无盐黄油搅拌均匀，加入蛋黄混合完成。
3
【柠檬蛋糕胚】热牛奶与柠檬汁混合。
4
无盐黄油加入糖，鸡蛋分量2次加入，混合均匀后倒入香草精。
5
筛入面粉和盐，混合均匀后加入3的牛奶柠檬汁，小苏打和柠檬汁混合最后倒入蛋糕混合物并加入适量柠檬皮屑（根据个人口味加多加少）。
6
倒入15cm模具中，预热170°C烤箱烘烤45min，取出冷却，切成2片（头尾不要）
7
【奶油】将一半的柠檬酱过筛放入裱花袋，剩下的一半与打发的奶油混合成为柠檬奶油。
8
蛋糕抹胚，中部和顶部均为柠檬奶油。
9
用圆形裱花嘴（也可直接剪平口）将柠檬酱挤在顶部，用苹果薄荷、柠檬皮屑和糖粉装饰。
