潮汕鼠麴粿
简单
4人份
鼠麴草又名鼠耳草、佛耳草，散长于田间地头，因其叶有“白茸如鼠耳之毛”而得名，李时珍《本草纲目》中早有记载，“又可和米粉食也”。 坊间一些叫法如：鼠壳粿、鼠曲粿、鼠粬粿、鼠鞠粿等都是错误叫法，因为原材料的官方学名是鼠麴草，所以正确的叫法是鼠麴粿。 菜品口味 鼠麹粿有咸、甜及咸甜双拼三种馅，适合不同人口味。甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主，充当咸馅主力的是糯米香饭，佐以猪肉丁、香菇丁、花生末等。
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食材清单
其他
- （糯米）2：1（粘米）糯米、粘米蒸饭备用
- 300克鼠麹草
- 900克糯米粉
- 取适量香蕉叶，洗干净，过一下开水，沥干备用
- 粿皮
- 适量大蒜叶
- 适量红豆沙或芋泥
- 适量花生
- 适量香菇
海鲜类
- 适量虾米
肉类
- 适量五花肉
蔬菜
- 适量芹菜粒
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
