麻糬抹茶小红豆muffin
把喜欢的和风甜点变成芬芳的小糕点，趁着温热，轻轻掰开一个，满满的抹茶红豆香，还有拉丝的麻糬，是属于冬天的小小幸福~ 自从有了富泽商店的北海道低筋粉，连快手的小甜点也变得充满期待，多了一些松软和麦香~ 【【【以下材料可制作标准连模马芬12个】】】
食材清单
其他
- #牛奶麻糬
- #蛋糕体
- 100g淡奶油
- 10g抹茶粉
- 120g~150g细砂糖
- 130g蜜红豆
- 200g富泽商店北海道低筋面粉
- 2个鸡蛋（带壳约重65g）
- 2小匙（约7g）泡打粉
- 45ML开水（抹茶粉用）
- 60g糯米粉
- 60g融化的无盐黄油
- 60ML冷水
- 60ML牛奶
- 80g酸奶油
- 适量玉米淀粉
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作牛奶麻糬：
1、60g过筛的糯米粉放入无油无水的干净微波炉可用大碗中，把60ML冷水和60ML牛奶混合，分5~7次加入，每次都要用橡皮刮刀擦底搅拌至无颗粒再加入下一次
2、一次性加入20g细砂糖，用刮刀搅拌均匀，在大碗表面覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞，送入微波炉叮1分钟，戴隔热手套取出，用刮刀翻拌均匀
3、再次在大碗表面覆盖保鲜膜并戳洞，送入微波炉叮3份30秒，每隔1分10秒都要戴隔热手套取出用刮刀翻拌一遍再继续加热
4、加热结束取出再次翻拌一遍，把整个麻糬面团用刮刀转移到筛了玉米淀粉的油纸上，在面团表面也均匀筛上玉米淀粉，待摸上去不烫手之后整形成均匀的长方形，装入保鲜袋送入冰箱冷冻半小时以上，取出用剪刀剪成1cm左右的小块，滚一层玉米淀粉防粘
10g抹茶粉过筛，和45ML开水混合，搅拌至无颗粒的顺滑状的抹茶糊
60g融化的无盐黄油倒入搅拌碗中，依次加入恢复到室温的100g淡奶油、80g酸奶油、120g~150g细砂糖、2个鸡蛋和抹茶糊每次都要完全搅拌搅拌均匀再加入下一次，全部搅拌完成后把200g低筋面粉和7g泡打粉混合筛入
筛入粉类后改用刮刀，切拌至还有少许干粉残留的程度
把切成小块儿的麻糬和130g蜜红豆加入面糊中，大致翻拌均匀后把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好160度的烤箱中层烘烤30分钟左右，取出放到不烫手即可装入密封盒或密封袋中保存，当然啦这个时候吃一个是最美不过~
