米糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克粘米粉
- 50克糯米粉
- 少量油
- 适量水
- 适量葡萄干
- 适量蔓越莓干
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣去核，混合牛奶，搅拌机打碎。
2
红枣牛奶混合液，加入食用油，充分搅拌。
3
鸡蛋分离蛋黄与蛋清，蛋黄加入以上红枣牛奶油的混合液搅拌均匀，蛋清放入无水无油打蛋盆备用。
4
粉类称重过筛，加入红枣牛奶油蛋黄混合液，用蛋抽之字形搅拌均匀备用。
5
蛋清加入数滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋机打发，分三次加入白砂糖，打发到介于湿性与干性发泡之间，可以拉出较直立的小弯钩。
6
打发蛋白同时可以在蒸锅中加入多多的水开大火加热直到烧开。
7
打发好的蛋白取一半与面糊混合，翻拌，不能打圈，面糊会变得轻盈。再将混合物倒入剩下的一半蛋白中，继续翻拌，直到均匀，面糊相当轻盈，倒入模具，从三四十公分平稳摔下，震出大的气泡，盖上保鲜膜，不要太紧了，可以上锅了。
8
开中火蒸四十分钟，关火，焖五分钟，出锅，倒扣，晾凉，脱模，完美。
9
因为加了糯米粉，所以口感湿润软糯，喜欢干一点的可以全用粘米粉，我觉得梗米粉也行，当然黑米面什么也可以
