法式红酒炖牛肉（视频菜谱）

红酒炖牛肉是一道经典的法国菜，法文名字是 Boeuf Bourguignon 。很多人觉得红酒炖牛肉会很难做，其实它是很好做并且非常家常的一道法餐。这道历史永久的法餐现在存在很多不同的做法，我是做的简易版的法式红酒焖牛肉，去掉一些小步骤让它稍微简单一点 ，适合家常制作。这道菜与我们平时熟悉的红烧牛肉大体相似，只是调味料的有所不同。 这次用的是归禾器珐琅铸铁锅，铸铁锅材质密度高、锅盖重，蒸汽不易流失，炖菜可以用食材中的原汁就可以烹饪。全程未加一滴水，炖了一个半小时后，汤汁还是很丰盈的。 刚加入红酒的时候，你会感觉味道怪怪的，别担忧，最后炖好的牛肉就只有回味无穷的香气。