椰蓉花型面包
简单
4人份
按君之在下厨房里的方子做时就有几分疑问，为何方子里缺少几个必需成份，又看了众厨友的评论，才发现网上的配方与下厨房里的差了老远，遂决定自己记录下正确的配方，以免以后做时出错。 以下是4个面包的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4小勺（1.25ml）盐
- 140克高筋面粉
- 15克全蛋
- 15克黄油
- 1小勺（5克）酵母
- 30克椰蓉
- 6克奶粉
- 80克水或牛奶
- A面包面团
- B椰蓉馅
- C表面装饰
- 适量全蛋液
肉类
- 15克鸡蛋
调味料
- 15克细砂糖
- 25克细砂糖
- 适量果酱
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
3
用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用。
4
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，
5
揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，现在上海这个天气还没有28度的温度，我就把烤箱烤热了，然后关了电源，等温度稍微降下一点，把面团放进去发酵。
6
把发酵好的面团排出空气，
7
分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
8
取一个中间发酵好的面团按扁，按扁的面团包入一份椰蓉馅。
9
把包好椰蓉馅的面团收口向下，
10
用擀面杖擀成圆形。
11
用剪刀如图在圆形面团上剪12刀。将剪好的面团摆成花形。
12
另外一种是包好馅料后擀成椭圆形，
13
再上下对折，然后用刀在中间切上六个刀口。注意顶部不要切段，
14
摊开面皮，将面团对折，将面团左右扭曲，扭好的面团向中心围城圆形。
15
面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。在面团中央挤上一点蓝莓果酱，即可放入预热好的烤箱烘烤。
16
烤箱中层，上下火180度，15至20分钟，至面包表面金黄即可出炉。
17
口感非常松软 而且很香
18
不错 非常好吃
