自制周黑鸭
简单
4人份
跟外面店里买得相似度极高了的，香辣软糯简直太好吃啦，一起来学吧
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食材清单
其他
- 10克花椒
- 10克麻椒
- 25克红辣椒
- 2块桂皮
- 2斤鸭掌
- 2罐啤酒
- 5个八角
- 5片香叶
- 60克生抽
- 60克老抽
- 90克料酒
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 10克红糖
- 30克冰糖
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭中翅洗净焯水，冷水下锅，加入少许姜片滴少许料酒，煮沸舀去浮泡，沥干。鸭中翅剁两半。也可不剁开。
2
热锅冷油下冰糖炒糖色，加入鸭翅，花椒，姜片，翻炒上色。
3
加入啤酒，老抽、生抽、红糖、香叶、八角、干辣椒，大火烧开中火炖煮一小时，中途可加热水。
4
筷子戳一下熟了加入辣酱，大火收汁装盘即可。
