红烧肉卤蛋
简单
4人份
香而不腻的红烧肉卤蛋，除夕餐桌必不可少的一道菜
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食材清单
其他
- 1小勺老抽
- 1小块儿桂皮
- 2大勺生抽
- 3大勺料酒
- 4个鸡蛋
- 4大片姜
- 5片香叶
- 850克开水
- 一根老葱
- 六个八角
- 少许熟芝麻
- 适量耗油
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 15克冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将鸡蛋蒸熟剥皮，用牙签在蛋身上面多扎一些小孔，有助于入味儿.
2
2、锅里放水、倒入切好的五花肉焯水，焯完水捞出用清水将五花肉再冲洗一遍.
3
3、起锅烧油、放入白糖用铲子不停搅动，直到白糖炒出泡泡状，倒入五花肉炒糖色、上色后放入葱姜、八角、花椒、干豆豉、桂皮、香叶、王致和腐乳、生抽、老抽翻炒均匀、然后倒入啤酒继续翻炒.
4
4、然后放入蒸好的鸡蛋、加入温水、水量莫过红烧肉和鸡蛋，盖好锅盖开始炖.大概45分钟打开锅盖基本汤汁就所剩不多了，继续翻炒收汁儿即可大功告成👍
