9寸培根披萨
小家伙喜欢披萨，昨天下午去上学前提出晚上放学回家想吃培根披萨，由于家里没足够做披萨的蔬菜，打开冰箱还有鸡尾洋葱以及上次用剩的鸡尾青瓜仔和辣椒圈，那就直接用上吧！在家烤披萨就是可以随意，有什么搭配什么！朋友们烤的话可以准备好喜欢的蔬菜搭配即可。 菜谱用料是1个披萨用量，我烤了两个，用料翻倍。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 125克高筋面粉
- 13个辣椒圈
- 13个鸡尾洋葱
- 150克妙可蓝多马苏里拉奶酪
- 2克酵母
- 2根/可不用奶酪棒
- 3勺番茄沙司/披萨酱
- 3条培根
- 65克水
- 6个鸡尾青瓜仔
- 一个披萨用量#配料
- 一个披萨用量#饼胚用料如下
调味料
- 10克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这个配方的水我用的是洛施花舍的玫瑰花冲出来的水。
除黄油外，面团材料揉都无粉状态，再加入室温下软化的黄油，再揉到面团形成光滑面。放入烤箱智能发酵，最下层放盆热水，加快发酵速度，大约40分钟，或至两倍大就可以。手指粘点面粉，在面团上撮个洞，检查发酵效果，不反弹回缩就可以了。
面团发酵的过程可以准备下馅料。
这个是两份披萨的馅料量。
有条件的先把馅料煎一煎，去掉水分份油份，以防待会烘烤时过多的水份。
把发酵好的面团取出来排气，分成三份，一份约170左右，搓圆后盖上湿布或保鲜膜醒面10~15分钟。
在工作台上散点面粉，取出一份面团，用手按压或用擀面杖擀出比9寸大一点的圆形面饼，因为面团会回缩一点，所以要预留一点。擀好后铺在刷有薄油的9寸披萨盘里，捏出自己想要的花边，再用叉子或牙签在面饼上扎几个小洞，防止烘烤时饼底鼓起。
饼底刷上披萨酱，撒上罗勒草，黑胡椒粒。披萨饼的花边刷一层薄薄的黄油，这样烘烤出来的颜色会好看些。
铺上适量马苏里拉芝士。
放上培根，火腿肠，彩椒，洋葱，番茄，适量黑胡椒粒。蔬菜类不宜放太多，以防烤后出水严重。以防万一，先别撒上最后一层芝士，让食材先烤一会，出炉前8分钟再撒上芝士。
烤箱210度预热10~15分钟，再把披萨放入烤箱，上下管200度，约15~18分钟。出炉前8分钟再撒上适量芝士还有适量披萨草。有条件的在烤的中间把披萨盘180度调转，这样可以更均匀的烘烤。
完成！
再上传一张之前只加培根火腿玉米粒的披萨。
