曲奇(Cookies),外形小巧、香甜酥脆、口味多样——原味的奶香十足、可可的醇厚浓郁、抹茶的清香扑鼻,无论哪种都能凭借香浓酥脆的口感立即征服你的味蕾,一口一个停不下来。然而,这看似简单的小东西却让烘培新手们状况不断:有的花纹不清晰、有的口感不酥脆、有的干脆完全塌掉,变成小圆饼。。。 记得LZ第一次开炉就是烤曲奇,当时就因小瞧了它,数次下来成品仍良莠不齐,后来认真总结:要想纹路清晰,一定要按方子称量材料,糖粉必不可少;要想口感酥脆,一定要控制好黄油打发程度,并正确切拌面团,避免出筋;送入烤箱后也非万事大吉,要密切观察,出现金黄色后即可出炉,上色过度会使口感过硬且影响美观。林林总总的事项注意到,美味曲奇就在眼前咯。 熟练掌握,稍作增减,便能变身各种口味,手工曲奇有着纯正食材的香酥,和工厂里依靠添加剂的膨松截然不同,欢喜曲奇的童鞋们,动手试试吧:)
146.0 卡
20.0 克
21.0 克
89.0 克
9.0 克
11.0 克
922.0 毫克
C,D
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息