家庭版酸菜鱼
简单
4人份
特别喜欢吃酸酸咸咸的菜，总觉得外面买的味太重了，就自己研究了一个清淡版的，好吃的停不下来。
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食材清单
其他
- 100克（这次我没有加）豆芽
- 100克大白菜
- 10个干辣椒
- 150克酸菜
- 3瓣蒜
- 50粒花椒
- 一勺淀粉
- 半勺料酒
- 半勺生抽
- 半条草鲩
- 少许（不吃辣可以不放）辣椒
- 适量油
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鲩鱼杀好清洗干净，鱼肉鱼骨分开，鱼骨切块，用盐腌制半小时。
2
2、鱼肉切片，用腌料腌制10分钟。
3
3、把金针菇和青瓜焯熟捞出放在准备好的大盆里垫底。
4
4、热锅把鱼头鱼骨煎至金黄（这次煎得失手了），盛出备用，
5
5、把酸菜放入锅中炒香（如果不用酸菜鱼包就买酸菜、泡椒、酸萝卜也可以）加入煎好的鱼骨和适量开水滚汤，最后加入调味料。
6
6、汤好了，把酸菜和鱼骨等捞到大碗里，汤留在锅中，加入腌好鱼片，煮到鱼片白色就关火倒入大碗里，不要煮太熟，鱼片老了就不好吃了。
7
7、撒上葱花和干辣椒，喜欢辣的可以加花椒、辣椒面，浇上滚烫的热油即可。
