黄馍馍
简单
4人份
家庭版 制作黄馍馍的原料主要是黄米。黄米有糯性与非糯性的区别。糯性俗称黍子，也叫软黄米。非糯性俗称糜子，也称硬黄米。黄米生产地为中国西北地区。高寒高旱的黄土高原，只有传统的土种品种才能够适应。世代以来，高原上的五谷杂粮都是人种天养，产量低、品质高。怪不得黄老汉说“材料好，馍馍才好吃”。
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食材清单
其他
- 160克温水
- 250克糜子面
- 250克红豆
- 50克红枣
- 50克黍子面
- 5克干酵母
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头材料混合均匀
2
成团后放入盆中
3
放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）
4
糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头
5
加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时
6
发酵好的面团重新揉匀
7
揉好的面团分成60克/个
8
取一个面团按扁
9
包入20克红豆馅
10
收口轻揉，整成圆型
11
开水上锅大火蒸20分钟
