酸奶吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 320克自制原味酸奶
- 540克金像
- 54克黄油
- 6克酵母
- 一个54克蛋
坚果
- 杏仁片
蛋类
- 蛋液
调味料
- 6克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团原料中，将除黄油外所有材料倒入面包机
2
选择和面程序开始和面
3
30分钟后一个和面程序结束，此时面团已经搅打得基本光滑,取一小块面团慢慢撑开可以拉出比较厚的膜
4
此时加入切碎的软化黄油
5
再次启动和面程序，搅打15-20分钟后，此时面团已经非常光滑
6
取一小块面团慢慢撑开，可以撑出坚韧的透光的薄膜，此时面团已经搅打至完全阶段，可以停止搅拌
7
将面团取出滚圆，放入大盆中，盖上保鲜膜
8
置于温暖处发酵（28-30度）至两倍大
9
将发酵好的面团取出排气，分割成均等的四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
10
然后取一份小面团擀长成椭圆形面皮
11
将面皮翻面，底部用擀面杖压薄
12
从上至下卷起
13
将面皮卷成圆筒状，两端收口搓得稍尖一些，剩余三份面团重复步骤9-12
14
椭圆形蛋糕模内壁刷少量溶化黄油（分量外），将整形好的面团两个一组相对放入模具中
15
将面团置于温暖湿润处（35-40度，温度大于35%）进行第二次发酵，待发酵至满模时，表面刷蛋液，中间夹缝处挤上软化黄油，再用刨板刨出适量油酥粒撒于表面
16
烤箱预热，上下火180度，中下层，烤30分钟左右，上色后加盖锡纸
17
出炉后立即脱模置于烤网上晾凉即可食用
