五彩糯米猪肚
简单
4人份
猪肚素来有养胃功效，全家人都很爱吃，这道菜是南方的常见菜，我们北方吃的极少。我加了大枣，补一下气血，还有孩子喜欢吃的玉米粒。 另:收拾猪肚真是个辛苦活儿。 戴好口罩和手套开始吧。
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食材清单
其他
- 1/2碗玉米粒
- 1/2碗青豆
- 1/3个胡萝卜
- 10-20粒（可以不放）莲子
- 1个猪肚
- 1小把红豆
- 2小勺（一勺）料酒
- 4颗桂圆
- 500g糯米
- 5颗红枣
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆提前泡一个小时，糯米提前两小时 泡好。猪肚提前洗干净，用面粉和料酒洗，也可以用醋和盐搓。
2
莲子和大枣洗干净 剥好桂圆
3
将以上材料倒在泡好的糯米中
4
胡萝卜切丁（喜欢吃火腿味的 可以切一些火腿丁在里面）玉米粒青豆备好。
5
将所有材料倒在一起
6
依次加入食盐，生抽，糖（我这里用的海鲜酱油） 我习惯了做饭放糖，不喜欢的亲可以不放。
7
加入两片姜，拌均匀，腌一会，20分钟即可。
8
把混合材料装入洗好的猪肚中，用线缝好，我买的猪肚两边有开口，开口用线扎起来，缝好也可以。
9
锅内加水，下面放一个帘子，免得猪肚粘锅。煮四五分钟（猪肚变硬鼓起来就可以关火了）
10
从锅里捞出，将猪肚放在砂锅中，放入三片姜，一小勺料酒，高火一小时，低火两小时。出锅，拆掉猪肚上的线，切片就可以吃咯。
