客家煎酿三宝【酿豆腐】
简单
4人份
这个菜在马来西亚，不管酿的是什么一律统称“酿豆腐”。小时候根本没觉得这有什么不妥，后来有一次带个香港朋友去吃有名的“安邦酿豆腐”她就问道：“明明是酿各种东西嘛！为什么就叫酿豆腐呢？”我才发现，是喔！酿豆腐不是一个统称，它是酿豆腐而已啊！ 去年种了一棵Hot Banana高产得吓人，就做了好几次的酿辣椒，俊爹很爱吃，一直念念不忘，今年问了好几遍。 我看着天已经凉了，就把院子里的辣椒和茄子全收了，做一次酿多宝让老公一饱口福吧！
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食材清单
其他
- 1 大勺芡粉/木薯粉
- 1 大勺食油
- 1 大勺鱼露 或 酱油
- 1 小勺芡粉 + 1/3 杯 水
- 1 小勺蚝油
- 1 根苦瓜 （切cm厚片，去瓠去籽）
- 1/2 小勺大地鱼粉 或 1/8 小勺 鸡精粉
- 1/2 小勺糖
- 1/2 小勺胡椒粉
- 1/2 小勺香油/麻油
- 1/3 杯水
- 150 克肉末 （猪肉）
- 2 大勺葱花
- 2 小勺酱油
- 2 根茄子 （切成1寸厚，中间划一刀，不要切断）
- 3 片硬豆腐 （切对半，中间划一刀，不要切断）
- 300 克马鲛鱼或者吴哥鱼肉
- 5 大勺水 兑 1/3-1/2 小勺 盐
- 6 根青辣椒 （中间划一刀，去籽，不要切断）
- 几滴麻油
- 肉馅调味料：
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
