葱花卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克普通面粉
- 克水
- 克油
- 克酵母
蔬菜类
- 克葱花
调味料
- 克盐
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除葱花外的所有材料混合拌匀，揉约15-20min至面团表面光滑。放温暖处发酵至两倍大，约需40-60min。
2
发酵好的面团拿出排气，继续揉约15min。切开后面团切面没有明显的大气孔就可以了。
3
把面团分成两半，一半放盆里盖好。另外一半擀开成大长方形，不要太薄，擀开前可以撒些粉防粘。然后在擀开的面团上均匀地抹上少许植物油（分量外），均匀地撒少许盐（因为之前面团已经加盐，现在只需非常少的就好了），再均匀地撒上葱花，用手掌轻轻将葱花压进面团里。
4
然后把长的一边的面团往中间折1/3，然后在这一面抹上少许植物油，再将另一边也往中间折。叠好，用手掌稍微压一压。
5
折好的面团打横放，用刀切成宽约2cm的一块块。梅两块叠一起，用筷子在中间用力压到底，然后再稍微拉长一点面团将头尾粘紧。其他的依次做好。
6
做好的花卷放入蒸笼二次发酵约20min，发至1.5倍大，然后中大火蒸约15min。蒸好后关火焖约5min再拿出。
