枣泥酥
简单
4人份
很多配方里酥皮，油酥都是用的猪油，现在的人讲究健康，用猪油虽然会更酥，但是胆固朜太高，吃多还腻，这次学别人做做植物油的，觉得和猪油比一点都不差，还不会腻。
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食材清单
其他
- 15克植物油
- 165克水
- 170克中筋面粉
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
- 500克左右（去核后自家用果汁机加水打，打好用不粘锅炒干）枣泥馅
- 75克植物油
- 水油皮材料:
- 油酥材料：
- 馅料
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油酥面和水油皮面分别活好，醒面40分钟，各家面粉吸水量不同请酌情。平均各分十个剂子，我的油皮一个18克多一点，油酥8克多一点，枣泥馅15克
2
油皮包油酥
3
十个全包好了
4
拿最早包好的擀成👆
5
擀好后卷起来，十个依次卷完再重复一次
6
枣泥馅团成团，一定要用干一些的，否则不好包，我懒省事买的现成
7
稻香村的枣泥馅真的很完美，烤的时候就闻到满屋枣香
8
卷好的面柱用拇指按中间将饼邳擀圆，用瓶盖留个印
9
再用切刀分瓣儿中间用小刀划开，这个是菊花造型
10
中间刷蛋液撒黑芝麻，将花瓣旋转90℃
11
再做个元宝酥
12
元宝
13
这个准备做佛手酥
14
一共做了六款造型
15
入烤箱170℃，20分钟因为造型不一样，出炉的时间也稍有不同，克根据自家烤箱随时观察
