蟹粉狮子头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g-150g现拆蟹粉
- 100g-150g青菜
- 200g清水
- 2个鸡蛋
- 500g猪腿肉（肥瘦比例4:6）
- 50g葱
- 适量料酒
- 适量水淀粉
- 适量白胡椒粉
- 高汤
蔬菜类
- 50g姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蟹粉拆好备用
2
青菜洗净沥水备用
3
姜末备用
4
肉酱剁细，放盐拌匀，加蛋，用手拌上筋
5
姜末，蟹粉，加入肉酱中拌匀，需要再鲜美加点味精
6
垫底的菜炒瘪
7
锅底放些菜或油煸一下
8
肉搓成近8~10mm肉圆，在二手上互换更上筋，然后用菜叶包裹，入锅放在已经煸好的菜上面，约15只
9
再铺上一层菜，继续
10
全部入锅，最后铺菜，水因菜的湿度适量放，不能走过狮子头，煮时水会释放
11
沸水后，约40分钟，还有10分钟放盐
12
出锅
13
享受
14
Q弹
15
细腻
16
好味
