网红一人量榴莲毛巾卷-【戒不掉的甜点】
简单
4人份
榴莲是我和宝贝的最爱，因为是一人量，一次就能吃完，做多的话放久了皮就没有弹性了，之前做没有记录，这次记录下来，方便以后自己用……方子的量可做出一个大胖卷，供一个大人一个小孩吃，也可做两个小卷。
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 15克玉米油
- 200克淡奶油（内馅儿）
- 23克细砂糖（打发奶油用）
- 250克榴莲果肉（内馅儿）
- 2个鸡蛋
- 50克低筋面粉
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮材料准备
2
将打散的鸡蛋里加入细砂糖，用手动打蛋器搅匀，不要打发……
3
加入牛奶搅拌均匀，
4
加入玉米油搅拌均匀
5
筛入低筋面粉混合均匀，搅拌至无颗粒，
6
将面糊过筛到大碗或量杯中，我用的特别细的面粉筛，只过了一次，如果没有特别细的，需要过筛两三遍，饼皮才够细腻
7
用平底锅，开小火，舀入一勺面糊，快速转动平底锅，让面糊均匀摊开，摊好的饼皮到扣在晾网上，旁边放一块凉水投好的毛巾，摊一张皮，平底锅放在毛巾上降温，再继续摊下一张，
8
将摊好的饼皮全部放在晾网上晾凉，
9
榴莲肉用勺子压成泥，也可以用料理机打，我喜欢能吃到果肉的口感，所以不用打那么细，
10
淡奶油倒入无水无油的容器中，细纱糖分三次加入淡奶油，打至硬性发泡，出现明显纹路并且有阻力就打发好了，
11
将榴莲肉混合在打发好的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀
12
铺一张油纸，将每张饼皮的3分之一部分重叠，一张叠一张，全部铺好，
13
抹一层淡奶油，刮刀抹平，头和尾部留出一些不要全部抹上，避免卷的时候挤出来
14
饼皮的上下没有抹奶油的地方向内折叠起来，
15
然后从左到右卷起，榴莲大胖卷就完成了……
16
放进盘子里盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时，即可食用……我这个是基本没怎么冷藏，娃睡醒了就着急要吃，奶油有点融化……
