小展的下午茶│老婆饼
简单
4人份
参考分量：10分钟，烘烤时间：25分钟
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食材清单
其他
- # 油皮材料
- # 油酥部分
- # 馅料部分
- 100克展艺低筋面粉
- 100克展艺高筋面粉
- 10克左右展艺椰蓉
- 12克展艺白芝麻
- 140克展艺低筋面粉
- 150克展艺细砂糖
- 180克水
- 30克展艺糖粉
- 6克细盐
- 70克展艺猪油
- 70克黄油
- 80克水
- 90克展艺糯米粉（熟粉）
- 一个装饰蛋黄液
- 少许装饰白芝麻
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中，灶上煮开，糖融化，黄油融化
2
然后加入椰丝、糕粉、白芝麻
3
用刮刀翻拌均匀，糕粉会逐渐成为固体，散发出糯香然后放入冰箱冷藏待用
4
然后将馅等份分好
5
先制作油皮，将中筋粉，糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌成絮状
6
将油皮抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用
7
接着制作油心面，将低筋粉和猪油一起倒大碗里
8
将油心面抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用
9
将油皮面和油心面都分别分为12等份搓圆
10
将油皮按扁，中间放一颗油心面包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好，盖上保鲜膜松弛15分钟
11
将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形
12
然后从上往下卷起来，卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用
13
松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形
14
然后把之前做好的馅包进去
15
收口，刷上蛋液然后割口，撒上芝麻
16
放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟上色即可取出
17
（〜^㉨^)〜
