冬日炖菜之番茄猪软骨
简单
4人份
我的美丽珐琅锅开锅菜！
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 2个番茄
- 2汤匙料酒
- 3汤匙生抽
- 400克猪软骨
- 个八角、香叶、桂皮
蔬菜类
- 半个洋葱
- 姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪软骨绰水
2
绰水后
3
稍微放凉一些之后用温水冲洗干净（如果骤冷骤热会让肉收缩，炖的过程中易柴而不易烂）
4
两个西红柿切小块
5
半个洋葱切条
6
准备姜数片、花椒、八角、桂皮、香叶
7
在炒锅中加少量油，洋葱炒出甜香味后放入番茄，加少许盐帮助炒软，番茄充分出汁后铲出
8
铸铁锅中刷少量油，开最小火，放入猪软骨，把有脂肪的一面朝下，锅热后放入诸调料，保持小火把肉煎至微焦黄，香料香味也释放出来
9
倒入炒好的番茄洋葱，加生抽三汤匙，料酒两汤匙，再加入半碗滚水（用开水壶烧一点就行，避免冷水让肉收缩）
10
此时火可以稍微开大一点，但不要超过中火（火苗不能超过锅底），铸铁锅导热很好的火不用太大！
11
盖上盖子炖吧炖吧炖五十分钟左右
12
加入切成小块的一个中等大小土豆
13
继续炖20分钟左右
14
关火后仔盖盖子焖一会儿，不浪费铸铁锅优秀的储热能力，让肉更软烂！
15
出锅啦！
