烩乌鱼蛋
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克鸡油
- 260克鸡汤
- 2克酱油
- 2克醋
- 3克味精
- 8克姜汁
- 8克湿淀粉
- 墨斗鱼缠卵120克乌鱼蛋
- 少许胡椒粉
- 洗净消毒2克香菜末
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用温水洗乌鱼蛋，然后把脂皮剥去，放入有凉水的炒勺内，在旺火上烧开后，离火浸泡5～6小时。此后，把乌鱼钱一片一片地揭开放入有凉水的炒勺中，在旺火上烧到7～8成开，换成凉水再烧。这样反复5～6次，除掉咸腥味
2
在炒勺内倒入鸡汤、乌鱼钱、料酒、姜汁、盐、酱油、味等，在旺火上烧开。然后撇出浮沫，加入调稀的湿淀粉，搅拌均匀，再加入胡椒粉、醋，翻搅几下，滴入鸡油，盛入碗里，在上面撒上香菜末即成
