牛筋炖海带扣
简单
4人份
“今天给大家介绍的这道菜中用到了两种很关键的食材，它们就是牛筋和干海带。牛筋是我们生活中常见的一种食材，相对于牛肉来说，这牛筋部位更是得到了很多人的喜爱，尤其是年轻一族。牛筋煮至一定的时间后会变得软嫩有弹性，吃起来口感特别鲜香，让人越吃越爱吃呢！
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食材清单
其他
- 1000克牛筋
- 150克淡味生抽
- 150克花雕酒
- 20克香菜
- 3个八角
- 50克干海带
- 50克葱
- 少量花椒
- 少量食盐
- 少量香叶
蔬菜
- 100克胡萝卜
- 30克大蒜
蔬菜类
- 30克姜
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛筋切成小块后用水焯一下，捞出后洗净，花雕酒和淡味生抽分别放入碗中，葱、姜和大蒜切成图中的样子，冰糖、花椒、八角和香叶一起准备好备用；
2
将牛筋和上面的所有调味料一起放入高压锅中；
3
用高压锅将牛筋煮熟；
4
取适量牛筋和汤汁，干海带扣提前用水泡发并用水焯一下后捞出，胡萝卜切小块，香菜切段；
5
将适量的牛筋和汤汁放入锅中；
6
将焯好的海带扣放入锅中；
7
再将胡萝卜块放入锅中；
8
加入少量热水；
9
煮至胡萝卜变软，根据自己口味加入少量盐，临出锅时放入香菜即可；
