她爹的 烧平鱼
简单
4人份
这是一道又好做，又鲜美的平鱼做法，鱼肉非常鲜嫩，也不会有海腥味，且造型完整。
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食材清单
其他
- 2勺蚝油
- 3个干辣椒
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3大勺糖
- 3条鲳鱼
- 5瓣大蒜
- 与糖等量米醋
- 适量老抽
- 适量花椒
蔬菜
- 3段葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平鱼化冻洗净，剪掉鱼头，清理掉内脏，洗净备用。
2
葱切中段，蒜去蒂切成2瓣，姜切大片，辣椒切段。
3
准备一只大碗调碗汁，依次放入糖、醋、生抽、料酒、老抽、蚝油，搅拌均匀备用。
4
起锅放油，油烧热后放入葱姜蒜、花椒、辣椒煸炒，出香味后倒入配好的碗汁，再向锅里倒入热水，顺便用这热水把碗冲干净。
5
锅内汤汁烧开后，把平鱼依次轻放入锅里，使汤汁稍微没过鱼身即可。
6
盖好锅盖，改小火烧20分钟左右，其间加入适量食盐。
7
中途不要翻动鱼身，可以用勺把汤汁反复淋在鱼身上。
8
直至汤汁粘稠，即可以关火，成盘！
9
一道鲜嫩美味的烧平鱼就做好了，简单易学，味道鲜美！
