炒面（圆面条版）
简单
4人份
由于个人不太喜欢用那种特别细的熟面条做炒面，所以比较青睐于这种更有嚼劲一点的圆面。相比之下，这种虽然稍稍比熟面麻烦了一点，但是口感更劲道、更入味。 配菜选择时可以挑选一些有嚼劲的，比较包菜、菜椒、胡萝卜、黄豆芽、上海青等有韧性的蔬菜，依据大家口味选择，因为面条比较劲道，所以配菜太软的话会影响口感。 配方是三个人的量，大家可以按自己需求自行加减。 我是一枚二胎宝妈，所以做的菜都是比较简单易做的，毕竟时间都是挤出来的，宝妈们都懂😅，配方也是经过反复实验，希望大家喜欢。❤️
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食材清单
其他
- 1个菜椒
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1根胡萝卜
- 2勺生抽
- 4或3个鸡蛋
- 500g面条
- 一小把黄豆芽
- 少许鸡精
- 适量油
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
300.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱、胡萝卜、菜椒切丝备用，鸡蛋加凉白开打散（放水可以让鸡蛋更嫩一些），放少许盐🧂。
2
热锅放油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，这样更容易炒出鸡蛋碎。盛出备用。
3
开火烧热水，水开后下入面条，煮七分熟捞出过凉水。
4
沥干水，倒入食用油拌匀，避免粘连。
5
换炒锅热油，下入洋葱爆香。（我比较喜欢吃辣，所以又额外放了一个线椒和小米椒，不吃辣的宝宝可以忽略）
6
接着放入黄豆芽，不断翻炒，直至断生。
7
再放入胡萝卜和菜椒丝炒啊炒。放两勺生抽（提鲜），一勺老抽（调色），一勺耗油（增鲜），不断翻炒，断生后放入面条。
8
充分搅拌均匀，放入盐和少许鸡精调味。（这时候可以把火关小一点，避免火太大糊锅）
9
最后加入鸡蛋，进行翻拌。
10
盛碗，可以享用啦。🍜
