照烧大排饭
简单
4人份
到北京发现只有排骨没有大排，猪排神马跟小时候带骨头的大排又不太一样。大排是很多同学小时候最爱的菜啊。不会红烧，就照烧一个呗~貌似只要腌好，再煎煎就行了~
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食材清单
其他
- 2块大排
- 一把鸡毛菜
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量米饭
- 适量香油
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大排用刀背拍松，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
2
照烧酱汁的调制：酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3
鸡毛菜洗净，水中放入几滴食用油和少许盐，焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
4
平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的大排，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待一面煎白翻面，用同样的方法煎另一面，待七分熟后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。
5
取来容器盛入米饭，再取一点烧大排的汁浇到米饭上，摆上大排和鸡毛菜就可以吃了。
