红烧猪脚炖黄豆 不用高压锅的猪脚有嚼劲 软硬好控制
简单
4人份
大家好 最近淘宝生意不好 所以有空边做菜边拍照 做的不好大家可以给些意见 喜欢啃猪蹄朋友可以参考下 个人觉得饭里浇上汤汁和黄豆 那感觉，很下饭。今天做个不用高压锅的 觉得用高压锅的控制不好 容易太烂 没嚼劲 没有嚼劲的猪蹄那叫五花肉 不叫猪蹄
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1勺耗油
- 2块桂皮
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3勺老抽
- 4个干辣椒
- 500克黄豆
- 5勺生抽
- 5片香叶
- 60克盐
- 9瓣大蒜
- 半只猪蹄
- 少许十三香
蔬菜类
- 8片姜
调味品
- 40克冰糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄去毛洗去血水
2
加入冷水放入料酒 盐适量烧开煮去血末
3
煮出血末放入冷水冲洗 沥干水分 为了炒糖色不溅 不然毁容都有可能 哈哈
4
准备好材料开始炒猪蹄
5
锅底用大火烧热 烧干 放入冰糖小火煮化 然后倒入猪蹄炒 让猪蹄裹上糖色
6
然后放入八角 桂皮 香叶 干辣椒 大蒜 花椒 生姜 盐 继续炒出香味 不要太大火 容易炒焦 注意控制火候
7
炒出香味倒入清水 加入提前泡好一晚上的黄豆 加入耗油一勺 十三香少许 盐 咸淡自己控制 大火煮开5分钟 然后转小火煮到自己喜欢的口感（根据每个人的牙口控制软硬）
8
小火煮了40分钟 然后开大火把水分煮干些 。家常红烧猪脚炖黄豆就做好啦 今天的猪蹄买了少 不够吃 下次要专门来个红烧猪脚 只有我爱吃黄豆浇饭 香 饭有味很下饭
