川味家常鲫鱼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 十三香
- 泡椒
- 花椒
- 蒜
- 醋
- 鲫鱼（草鱼鲤鱼都可以的）
蔬菜
- 泡姜
蔬菜类
- 姜
- 泡菜
- 芹菜
- 葱
调味料
- 白糖
- 豆瓣酱
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼洗净，背部划几刀（据说越密刺越少，但也要考虑炸的时候不烂哦）
2
用盐、料酒、花椒、姜葱腌制半小时
3
腌制的时间就可以准备配料了
4
泡椒、泡姜、泡萝卜、大蒜切碎
5
再切点葱花
6
煎鱼
7
腌制好的鱼擦一擦水分，准备下油锅煎炸
8
热锅倒油，油多不坏鱼
9
一定要等油温够热才放鱼，这样才不会粘锅，鱼也好定型
10
鱼煎好捞出，锅里油多可以盛些出来还能炒两个菜，留点油炒料就行
11
配料炒香后加水，再加点点老抽上色、生抽、耗油、醋、白糖少许调味。
12
这些佐料都有味，加上鱼用盐腌制过，所以这一步就不用放盐了
13
水开后放鱼，煮到鱼肉吸到汤汁入味即可
14
最后盛出鱼，锅里留点汤汁勾芡
15
最后浇上芡汁，撒上葱花，就可以开吃了（别忘了先拍照发个朋友圈）
