小炒鸡肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克辣椒（红）
- 10克蒜子
- 250克鸡肉（可切）
- 25克蒜叶
- 适量味精
- 适量油
- 适量生抽
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡肉砍小块，水份沥干。大蒜切碎，不用太细，小米椒切碎，适量姜，准备好
2
锅烧热，倒入食用油，油要稍微多一点，把鸡肉控干水分，或者用厨房用纸吸水份，油烧热后把鸡肉倒进去爆炒，炒制鸡肉变色加入适量盐，不要太多后面还要放生抽都有盐味。
3
炒至感觉锅里只剩鸡肉和油份的时候倒入一大勺料酒，把鸡肉拨在锅里的一边，留一边放辣椒和大蒜爆香。爆一会后鸡肉和辣椒调料混合一起炒一会。
4
快熟的时候加适量生抽和老抽上色。还可以加一点点白糖。炒一分钟左右可以出锅。每次炒的都因为火候不同，炒出来也不同。
