香辣虾尾
简单
4人份
许多人有小龙虾情结，每每到了吃小龙虾的季节都迫不及待，除了去饭店吃，家里也可以做出一吃就停不下来的香辣虾尾!
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食材清单
其他
- 1片陈皮
- 2勺料酒
- 2勺耗油
- 2根黄瓜
- 30粒花椒
- 三斤虾尾
蔬菜类
- 6片姜
- 一根葱
- 少许香菜
调味品
- 若干香料
调味料
- 2勺糖
- 2勺豆瓣酱
豆制品
- 若干干豆豉
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾尾解冻洗净清理干净，蒜切末，葱切片，洋葱切块，青椒切块。
2
锅烧热，将油倒进去，开始炸虾尾，炸至虾尾水分蒸发，炸出虾油，油变红，即可将虾尾捞出。
3
将炸好的虾油倒入小碗中，撇去浮末，静止沉淀，然后将清澈的红油取适量炒菜用的量倒入锅中，加入香料炒出香味后捞出（怕麻烦可以不捞），加入葱姜及一半蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香，加入蒜蓉辣椒酱炒香，炒香后下入洋葱，青椒，小火炒至断生（干锅可以适量加水）
4
将虾尾倒入锅中，翻炒均匀，加入啤酒翻炒均匀后，加入料酒，生抽，蚝油，豉油，冰糖，翻炒均匀，加入一碗水，盖上锅盖中火焖煮十到十五分钟。
5
十分钟后继续翻炒均匀，尝下味道（因为调料本身就很咸，所以看个人口味放盐，同时按个人喜好调整调料用量），味道适中即可加入鸡精，剩余的一半蒜蓉，翻炒均匀出锅。
