水煮鱼
简单
4人份
家常菜家的味道
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 30克花椒
- 50克干辣椒段
- 50克豆瓣酱
- 5克味精
- 5克鸡精
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜
- 150克黄豆芽
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 1茶勺盐
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，将鱼片放盐，黑胡椒，淀粉，料酒腌制，放入冰箱2-3小时(鱼片的盐可以多放一点，之后就不用放盐了)
2
2，配菜编炒：放少许油，青蒜，黄瓜片，豆芽菜，小油菜(少许几根)，料酒，盐，编好后盛出来垫底
3
3，锅里放水，大约5成热的时候，将鱼片一片一片放入锅中，水开锅后推动捞出
4
4，辣椒花椒用水洗干净后，放在鱼片上
5
5，放少许油，编炒蒜片，姜片，葱段，编出香味，倒入辣椒花椒上
6
6，锅里多倒油，将油加热，泼入鱼身(一定要多泼油才香。如果怕浪费油，可以送勺子将油泼入，锅里剩下的油还可以再次使用)
