奶酪戚风蛋糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克（混合后隔水加热使奶酪完全融化）牛奶
- 100克奶油奶酪
- 2个蛋黄
- 40克沙拉油
- 4个蛋白
- 80克低粉
调味料
- 30克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
奶酪糊：室温软化奶酪，切小块，牛奶慢慢加入奶酪，打至顺滑无颗粒
3
蛋黄糊：蛋黄加细砂糖a（40g）打到体积膨胀，颜色发白，要打匀；加入色拉油，拌匀
4
将奶酪糊和蛋黄糊倒一起，拌匀；面粉筛入蛋奶糊中， 手动打蛋器打至面糊可以缓缓低落，画出的纹路缓缓消失为止
5
蛋白加入细砂糖b（80g）打至湿性发泡
6
将蛋白分3次加入4中，拌匀
7
装入模具，轻震排气泡。烤箱中下层，上下火160度，50-60分钟（我喜欢低温烤久一点，视乎实际情况调整时间）
8
出炉，倒扣，4-5min后脱模
