黑色是谦虚与高贵并存的颜色,是永远的流行色。而当黑色出现在食物里,如果不是黑暗料理,那一定特别吸睛,引人注目! 神秘的黑色在美食界中与色彩粉嫩梦幻的色调形成鲜明对比。具有独特的、华丽的、末世暗黑美学,让人无论如何都想要试一试! 食谱来自@Eva小佳投稿。
551.0 卡
9.0 克
15.0 克
84.0 克
6.0 克
7.0 克
397.0 毫克
B,D
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
准备好所用的材料。
提前1天制作好波兰种,
材料混合均匀后盖好
冷藏发酵17小时
将除盐和黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶
开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑状态,加入软化的黄油,低档揉至黄油吸收,加入盐继续用3档揉面。
面团揉至很光滑有很好的拉抻性,
可拉出薄的膜状即可
发酵箱提前预热,选择温度28度,湿度70%,时间50分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后将面团放入,进行基础发酵至约2倍大
利用发酵时间制作酥粒,将所有材料混合后抓散即可
放在平的盘子里,备用。
放在平的盘子里,备用。
滚圆盖好松弛约20分钟。
滚圆盖好松弛约20分钟。
从上下两端各1/3处向内折,中间稍压实后再对折,
用掌根压紧接口。
两端稍搓尖,整理成长的条状
在面团表面喷少量水,
然后放在酥粒里滚一圈,
所有面团做好间隔排入烤盘,共3盘。
所有面团做好间隔排入烤盘,共3盘。
发酵箱提前预热,选择温度35度,湿度80%,时间50分钟,底部水盘加水加湿,面团放入进行二次发酵。
发酵至约2倍大小。
电烤箱提前选择热风模式,设置180度预热好,3层烤盘放入,烘烤约18分钟。
烘烤结束,面包立即出炉,震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。
制作奶油馅:淡奶油、细糖和少量朗姆酒放入搅拌桶,
用打蛋笼打发至有清晰纹路的裱花状态,装入放了裱花嘴的裱花袋。
面包凉了后从中间切开(不要切断),
先挤一圈奶油霜在中间,
撒上防潮糖粉后挤上白巧克力
最后斜放几块切半的奥利奥饼干
酷炫又好吃的黑骑士面包就做好了。