瓦香鸡
简单
4人份
大学门口一家瓦香鸡，很多人吃，又麻又辣，非常下饭，再来一杯冰镇酸梅汁，哇⊙∀⊙！美滋滋
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食材清单
其他
- 适量大蒜
- 适量奥尔良腌料
- 适量小米椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量红椒
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量藤椒（鲜花椒）
- 适量青椒
- 适量食用油
肉类
- 1只肉鸡腿
蔬菜类
- 适量洋葱
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉鸡腿带骨剁小块，加入料酒和奥尔良调料腌制，建议腌制半天以上，入味，奥尔良调料可用瓦香鸡专用腌料
2
鲜花椒加油，小火煎出麻油，小火煎至花椒变黑，之后取出放凉
3
宽油警告，下宽油（油很多）准备油炸，温度越250-350，锅微微冒锅气下鸡块炸至金黄
4
锅内先加入大蒜，鲜花椒，小米椒，小米椒可切椒圈更入味，翻炒之后加入炸好的鸡肉块
5
翻炒几下后加入生抽老抽耗油和白砂糖和水，提前调制好之后放入锅中翻炒，如果量不好把控，可使用瓦香鸡专用酱料
6
翻炒几下之后加入洋葱，红青椒，绿青椒，最后加入先前制作好的藤椒油，如果没有砂锅，可再翻炒至断生，若有砂锅，可放入砂锅内在炉上加热
