豆浆黑米蒸蛋糕
简单
4人份
秉承着低脂低糖低卡的原则 又一款蒸蛋糕新鲜出炉啦！！ 我是光光死忠粉。。这次的蒸蛋糕是在光神的浓豆浆黑米戚风的基础上演变而来的 没有烤箱只能这样凑活啦 不过口感绝对不比烤箱差哦！！是松松软软的软妹纸~~ 加入了黑米 杂粮的味道更加浓郁！！高纤健康~~
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 2.5克泡打粉
- 4个鸡蛋
- 50克低粉
- 50克黑米粉
- 几滴白醋（柠檬汁）
- 适量枸杞、葡萄干（装饰用）
蔬菜
- 60克豆浆
调味料
- 45克白糖
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里加入足量的水大火烧开后转小火。低筋面粉、泡打粉、黑米粉混合均匀。
2
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入豆浆、植物油、白糖15g，搅拌均匀。再加入过筛后的粉类，用刮刀混合至无颗粒状态。
3
蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，30克白糖分三次加入蛋清，打发至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。
4
在蛋黄面糊中加入1/3的蛋白霜，上下翻拌或切拌混合均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜翻拌。
5
混合好的面糊倒入模具，轻震出气泡抹平表面，用适量枸杞、葡萄干做装饰，敷上一层保鲜膜。
6
入蒸锅，蒸40分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。
