抹茶（蔓越莓）饼干
简单
4人份
按这个方子做，零失败，口感很棒 一次做了两种口味，一半是抹茶加了蔓越莓，一半是纯抹茶，按这个糖粉配比，纯抹茶的部分是低甜的，蔓越莓因为本身有甜份，所以加了蔓越莓的部分是正常甜度，各位可以根据自己的口味自行调节。 按这个用料大约做32块左右饼干。
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 25克蔓越莓
- 8克抹茶粉
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 70克糖粉
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
图被压缩了，所以糖粉被系统裁掉了，哭。。其实还有一半排列的蔓越莓也被裁掉了，因为开暖气原因，蔓越莓有些黏，所以我切的时候是排列开的，以防粘在一起，不易搅拌均匀。
2
准备工作：
3
1、黄油提前放至室温软化，我是前一夜拿出来的，自然软化，第二天早上又刮刀搅拌一下
4
2、蔓越莓提前切碎。
5
黄油内加入糖粉搅拌，分两次加入蛋液（全蛋），打发一下
6
筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀至无散粉状态
7
取一半做纯抹茶的，我是准备用模具压花的，所以面团直接拍扁，用油纸包起来，放冷冻半小时，取出后尽快将面团压平，上下各一张油纸，用擀面杖在上层擀平，厚度大概3mm左右，模具压花。剩余的边角料继续和起来，再压平压花，最后剩一些边角料直接揉成一个个小团子，大拇指压一下，见下图最后一排。
8
剩余一半分次加入蔓越莓，搅拌均匀，在油纸上卷成一个长方体，放冰箱冷冻一小时，取出切片，切片要快，否则手上温度会让长方体变软难切。
9
烤箱预热后，170度，烤18-20分钟，根据饼干厚度，观察是否边缘变色，自己调节时间。烤完直接拿出来，千万不要在烤箱里闷。
10
我急急忙忙没有擀平整，所以薄的边缘会变色，影响美观，所以尽量保持每一盘进烤箱的厚度一致。
11
我烤的其中有一盘，因为当时有事，烤完没有直接取出来，在烤箱里闷了估计有十几分钟，颜色偏深偏黄，没有那么绿了，千万注意控制时间。
