黑眼豆豆
简单
4人份
汤种法，可以预防面包老化，使面包组织更柔软。原方来自净心莲。
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食材清单
其他
- 13克可可粉
- 160克水
- 250克白鲨高筋面粉
- 25克黄油
- 3.5克干酵母
- 30ML开水
- 30克高筋面粉
- 40克耐高温巧克力豆
- 主面团
- 内陷材料
- 汤种材料
- 适量法芙娜巧克力块
- 适量蛋清（刷表面）
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去20克高筋面粉，加20克开水，揉成面团，放冰箱的冷藏室冷藏3小时。
2
称高筋面粉200克。
3
称10克可可粉。
4
称白糖40克。
5
称盐3克。
6
称酵母3克。
7
称水140克。
8
称黄油20克。
9
称巧克力豆40克。
10
面粉加可可粉，加白糖，加酵母，加烫面。
11
加水。
12
和成面团，揉20分钟。
13
加盐，黄油揉10分钟。
14
加巧克力揉2分钟。
15
揉好的面团28度的室温醒发2小时。
16
分成4个团。
17
放入预热好的烤箱里，180度烤35分钟。
18
出锅。
