干炸蘑菇（家乡版）
简单
4人份
家乡的做法，在小饭店里点击率很高^_^ 记得看小贴士哦，我已更新！
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食材清单
其他
- 平菇
- 二味水或者清水
- 熟芝麻
- 玉米淀粉
- 面粉
- 食用油
- 鸡精
- 鸡蛋
蔬菜
- 香菜碎
调味料
- 盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平菇整片用流动水冲洗干净，用手掌挤干水分。
2
撕成小条，放一个较大的容器里，加1勺盐反复拌匀，备用。
3
另取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋。面粉：生粉=2：1，我这次放了1个鸡蛋，4大汤匙面粉，2大汤匙生粉。
4
在粉粉里放入少许盐、鸡精，加入二味水拌匀成比较稠厚的面糊。（1、如果你没有二味水，用清水也可以，需要放入适量的五香粉之类的香料。二味水做法见我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100394051/
5
2、盐要注意，蘑菇中放盐了，这里一定不要过量。）
6
把刚才备用的蘑菇条再次挤干水分，分批放进面糊中搅拌，让蘑菇充分的挂糊。
7
坐锅热油，筷子放进油里冒泡泡就可以开始炸了。一批蘑菇挂好糊，就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好。
8
所有蘑菇炸好，捞出控油，然后再次回锅炸制，控油。二次炸制是为了蘑菇吐油，更加松脆不油腻。
9
炸好的蘑菇，撒上香菜碎和熟芝麻即可上桌。
