脆皮白切鸡
简单
4人份
白切鸡的做法很多钱，但是脆皮白切鸡可是有方法的哦！ 脆皮白切鸡做法：鸡洗净，等水开后关小火，放鸡，慢火炖熟（约1小时），捞出泡冷水20分钟，再放入汤中烫10分钟，不开火，捞出晾干。注意：炖鸡水温不能超过100度，超过要加冷水，不然鸡皮会裂开。
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食材清单
其他
- 1只鸡
- 克
- 勺
蔬菜
- 干蔬菜
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡椒粉5克，姜一籽，少点味精，放平时喝汤相对咸点，全部放下汤熬到味，水开提起鸡头往开水荡几下，鸡肚要进汤又倒出重复四五次，使鸡均匀受热，然后把鸡没入汤中，最后没过头，水开后火调最小火，锅太小就多翻几次，4斤半鸡35分钟泡。凉好冻开水放冰箱，至少冰大半钟以上不结冰，以熟就泡在冰水反复滚动
