红焖大虾
简单
4人份
夏天到了，怎么能错过虾这道美食呢，今天给大家带来一个夏天和朋友聚会，好吃又好做的红焖大虾。红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相和味道都十分诱人。
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 15克料酒
- 15克耗油
- 500克活虾
- 5克胡椒粉
- 适量干辣椒
- 适量花椒
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料：冻虾适量收拾干净、番茄酱、葱姜蒜切片备用
2
做法：
3
1、热锅凉油，油烧热后将虾放入，两面煎成红色，全部煎好盛出备用。
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2、用锅里的底油炒香葱姜蒜，底油少的话可以再多加一点儿，加入两勺番茄酱（没有的话可以用西红柿代替），翻炒均匀，这个环节火不要太大，否则番茄酱会糊掉，我一般都是在这时关火，等翻炒出香味再把火打开，一定要小火。
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3、倒入煎好的大虾，加入一大勺的味淋（没有的话料酒也可以），加入适量的盐（番茄酱已经是咸的，所以盐一定不要加多了），适量的白糖，一勺生抽，再稍加些水入锅，翻拌均匀后盖上锅盖中火焖一会儿，直到汤汁变浓，再打开锅盖大火收汁装盘。
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碎碎念：
7
a.虾的处理方法：剪去虾线和虾枪，用剪刀剪开虾背祛除虾线即可，剪开虾背是为了方便入味。如果不想剪开，就用牙签在虾的前后部分分别挑开，再用牙签在虾背轻轻一挑就可完整取出虾线了。
