旋风蛋糕卷
简单
4人份
可可跟原味的结合，满足了味蕾的双重感受。旋风花纹的蛋糕卷有颜有味，操作简单。可可粉也可以用抹茶粉或者红曲粉做都是可以的。烤盘是28*28的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 15克热水
- 160克蛋白
- 3-5滴柠檬汁
- 4个（每个约65克左右）鸡蛋
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 55克低筋面粉
- 80克蛋黄
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50克温牛奶、45克食用油、5个蛋黄一起搅拌均匀后筛入60克低筋面粉，再次搅拌均匀备用（Z字手法搅拌，以免起筋）
2
5个蛋清里面滴入几滴柠檬汁或香草精，用电动打蛋器高速打发，65克糖分三次加入，打发至打蛋器拎起有小尖角即可（糖加完后用低速打发）
3
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，Z字手法搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，再次Z字手法搅拌均匀（这是完全搅拌好的状态）
4
取出125克面糊，加入10克红曲粉Z字手法搅拌均匀
5
没有加颜色的面糊倒入28*28的烤盘中，填充整个烤盘，用刮刀抹平表面（烤盘记得铺张油纸）
6
红色面糊倒入一次性裱花袋，下面剪个小口子
7
按照图示，将红色面糊挤到原色面糊上面，来回挤成平行线条状（有点丑😂不要介意）
8
用食指贴着烤盘底部慢速从头来回走线
9
再换个方向继续来回走线（间距不宜过宽哦）
10
轻轻震出气泡，预热烤箱，放入中层烤箱170度，烘烤25分钟
11
烘烤完取出烤盘，从高处往下震出热气，让其冷却，完全冷却后脱模倒扣在一张油纸上，上面的一层油纸撕掉，借助擀面杖配合油纸将蛋糕用劲卷起，定型几分钟
12
拿到案板上轻轻揭开油纸，用刀先切掉两头，再切成均匀大小的小蛋糕卷（这是卷好的蛋糕卷）
13
旋风蛋糕卷就算完成啦！
