青椒肉丝炒藕片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2～3粒蒜头
- 一个红葱头
- 一条（爱吃可以多加）青椒
- 一节莲藕
- 料酒
- 油
- 生抽
- 生粉
- 蚝油
- 随量猪肉
蔬菜类
- 少许姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲藕削皮对半切开切片，厚薄随意
2
红葱头，姜，蒜头切粒，青椒切丝
3
猪肉切丝放入盐，糖，生抽，料酒，蚝油，生粉，生油适量腌味几分钟（各种调味料根据实际情况加，因为我自己也是随意加的，没有量，生粉可以加少一点，容易糊，生油可以多放点，可以劈掉猪头味而且让肉质更嫩滑）
4
捞好味
5
热锅放油放入姜葱蒜爆香炒锅后捞起
6
再放少许生油倒入猪肉，摊平，不要急着翻炒，两边稍微煎一下锁住肉汁，再倒入青椒丝翻炒，大概6.7成熟捞起（煎的时间不要太久，不然会糊）
7
再放入少许油，倒入藕片翻炒，再倒入刚爆香的姜葱蒜，加少许盐和糖翻炒一下，再倒入半碗水盖锅把莲藕焖熟，期间如果没水了可以适量加点水把藕片焖熟
8
最后倒入猪肉丝青椒丝翻炒，用蚝油生粉和水打个芡倒入锅中，中火盖锅焖煮1分钟，然后调大火锅边浇少许料酒，翻炒，汁收得差不多的时候就可以上碟！
