萝卜丝虾丸汤
简单
4人份
虾肉，除了富含优质的蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，是对身体很有益的食材。再搭配正当时令的白萝卜同煮，可谓清爽又健康。秋冬是贴膘御寒的季节，可对于身材苛刻同时追求营养全面的朋友来说，这道美味的汤羹食谱也许适合加入你的健身餐单。
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食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #辅料
- 1个蛋清
- 1汤匙料酒
- 2茶匙淀粉
- 300g厄瓜多尔白虾
- 50g白萝卜
蔬菜
- 少许葱丝
蔬菜类
- 3片姜片
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜洗净去皮，削成丝。萝卜要用擦丝器细细擦，鲜甜的味道才容易浸到汤里。
2
焯水15秒后，沥干待用。如果不焯水，萝卜丝还是会带点辣味，很多小朋友会很讨厌。焯下水之后，就能脱去辛辣的味道。
3
将小葱白色部分的葱白和绿色部分的葱绿分别切末。
4
鲜虾去头去尾，挑出虾线。
5
虾肉先粗略剁碎，加入葱白后，再剁成虾蓉。为什么要加入葱白？因为葱白可以去除虾肉里的腥味，葱白还有御寒抗感冒的作用呢～如果宝宝不喜欢葱的味道，可以不加，改放一点点料酒或柠檬汁去腥。
6
加入蛋清和淀粉，顺时针搅拌上劲。记住是加蛋清就好，不要整个鸡蛋都打进去咯。蛋清和淀粉既可以增加肉质的嫩滑，还能让肉丸更具黏性，更好的捏成丸子。如果宝宝对蛋清过敏，可不加。
7
烧一锅水，水开后转小火，左手虎口挤出肉丸，右手拿小勺一挖，放入锅中。记得挤肉丸前手先沾点水，不然虾蓉会特别粘手而团不圆。
8
撇去面上的浮沫，煮至虾丸变色。
9
加入蛋黄和萝卜丝，继续煮约6分钟，撒盐和葱花，关火盛出。
10
虾丸在汤水的沸腾当中，变得弹性十足。萝卜的鲜甜也在汤中充分释放出来，虾肉的鲜甜味也更加凸显。喝上一碗，浑身都暖了起来。
